معاون توسعه مدیریت و منابع استاندار آذربایجان شرقی گفت: بی توجهی به موضوع مهم و محوری سلامت غذایی مانع جدی بر سر راه ثبت جهانی کباب بناب در فهرست آثار یونسکو است.

به گزارش جارچی اخبار، تقی کرمی شنبه شب در مراسم آغاز به کار نهمین جشنواره ملی کباب بناب، تلاش برای ثبت جهانی کباب بناب را یکی از مهمترین رویکردهای فرهنگی و گردشگری مدیریت آذربایجان شرقی برشمرد و اظهار کرد: از مدت ها قبل در این خصوص تلاش های بی وقفه از سوی اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری صورت گرفته است که تا حصول نتیجه این پیگیری ها و تلاش ها همچنان ادامه خواهد داشت.

به گفته وی یکی از الزامات بسیار مهم و اصلی در ثبت جهانی آثار ملموس و ناملموس مربوط به حفظ ارزش غذایی و معیارهای سلامتی است که در صورت عدم تثبیت این اصلی مهم، هر اثر معرفی شده برای یونسکو، مردود اعلام می شود.

کرمی اقدام برای ثبت جهانی کباب بناب پس از هشت دوره برگزاری جشنواره را لازم دانست و با اشاره به شاخص ها و معیارهای لازم و کافی برای کسب این موفقیت، گفت: رعایت نکردن این الزامات از سوی عده ای قلیل نه تنها ضربه به حیثیت و جایگاه مردم شریف بناب است، بلکه مانعی جدی برای ثبت جهانی به شمار می رود.

وی با تاکید بر اینکه کباب بناب باید اصالت و لذت همیشگی و تاریخی خود را حفظ و بلکه تقویت کند، یادآور شد: این غذای لذیذ که معرف تاریخ و فرهنگ بخشی از سرزمین ایران اسلامی است، در صورت ثبت جهانی باید معرف فرهنگ، آداب، سنن، تمدن و نوع دوستی ایرانیان باشد که در این عرصه همه باید تلاش کنیم.

کرمی از اینکه عده ای برای مقاصد کوتاه مدت و گذرا برند کباب بناب را به بازی گرفته و اصالت این غذا و هنر دست مردمان را سیاه نمایی می کنند، ابراز تاسف کرد و افزود: در صورت رونق بیش از پیش کباب بناب در منطقه، نه تنها زمینه ها و بسترهای لازم برای ثبت جهانی فراهم می شود، بلکه می توان از این طریق به گسترش صنعت گردشگری ایران و آذربایجان نیز اقدام کرد.

وی توسعه و رونق گیری کسب و کار را از اهداف مهم جنبی برگزاری جشنواره ملی کباب بناب اعلام و اضافه کرد:‌ کاسبان منطقه باید با خوش رفتاری و روی گشاده با مشتریان برخورد کرده و بسترساز توسعه اقتصادی شهر و استان خود باشند، چون تجارت منتهی به کباب بناب قطعا” گره گشای بسیاری از مشکلات اقتصادی و معیشتی است.

نهمین جشنواره ملی کباب بناب در محل پارک ملت این شهر و با استقبال گسترده مردم آغاز و به مدت چهار روز تا ۲۴ شهریور ماه جاری ادامه خواهد داشت.

توسعه کسب و کارهای مرتبط با کباب، توجه به کیفیت و سلامت غذایی، تاکید بر اصالت و لذیذ بودن و بسترسازی برای ثبت جهانی کباب بناب جز اهداف و رویکردهای محوری نهمین جشنواره اعلام شده است که در برگزاری آن شورای اسلامی شهر، شهرداری، فرمانداری و میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری همکاری داشته اند.

کباب بناب به ترکی آذربایجانی بیناب کبابی در اندازه های خاص از ۳۰ سانتی متر تا حتی یک متر، نوعی از کباب رایج در ایران و منطقه قفقاز و آسیای میانه است که از گوشت گوسفندی همراه با پیاز و نمک تهیه می‌شود که با گوجه فرنگی، فلفل سبز، پیاز و نارنج روی نان سنگک سرو می شود.